今の未払い残業額を計算してみてください。
飲食店で一番問題になるのが、サービス残業による、未払いの残業代です。
現在、どのくらいの未払い残業があるか計算してみましょう。
就業規則がなければ、残業手当などの割増賃金は以下のとおりになります。
項目 休憩を除く実労働時間 割増率
残業手当（日） １日８時間を超える労働時間 １．２５倍
残業手当（週） １週間４０時間を超える労働時間 １．２５倍
休日出勤手当 １週間で１日も休みがない場合 １．３５倍
深夜労働手当 ２２時から翌日の５時までの労働時間 ０．２５倍
労働基準法で、１週間に働ける時間数は４０時間と決められていますので、１か月で残業手当を払わずに働ける時間数は、およそ１７３時間になります。
給与額と総労働時間から未払い残業手当を簡易的に計算できます。
＜計算式＞
１． １時間あたりの単価＝給与額÷１７３時間
２． 残業時間＝総労働時間−１７３時間
３． 残業手当＝残業時間×１時間当たりの単価×１．２５
４． 未払い残業手当＝残業手当−実際に払っている残業代
飲食店で一番問題になるのが、サービス残業による、未払いの残業代です。現在、どのくらいの未払い残業があるか計算してみましょう。
就業規則がなければ、残業手当などの割増賃金は以下のとおりになります。
| 項目 | 休憩を除く実労働時間 | 割増率 |
| 残業手当（日） | １日８時間を超える労働時間 | １．２５倍 |
| 残業手当（週） | １週間４０時間を超える労働時間 | １．２５倍 |
| 休日出勤手当 | １週間で１日も休みがない場合 | １．３５倍 |
| 深夜労働手当 | ２２時から翌日の５時までの労働時間 | ０．２５倍 |
労働基準法で、１週間に働ける時間数は４０時間と決められていますので、１か月で残業手当を払わずに働ける時間数は、およそ１７３時間になります。
給与額と総労働時間から未払い残業手当を簡易的に計算できます。
＜計算式＞
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たとえば、20万円の給料の例で計算すると、以下のようになります。
飲食店の場合、総労働時間が300時間くらいというのも珍しくありませんので、３００時間働いたと仮定して計算します。
1．200,000円÷173時間＝1,156円
2．300時間-173時間＝127時間
3．127時間×1,156円×1.25＝183,515円
4．183,515円×24か月＝4,404,360円
残業代をまったく払っていない場合、1人で440万円の未払い残業があるということになります。
同じような従業員が10名いれば、4,400万円の未払い残業があるということです。
